杨教授说
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
“为您而煮”
私人订制
为您量身开出健康膳食方
为您而煮
本期的“为您而煮”，为容易反复口腔溃疡的人群而设。
吴女士，39岁，反复口腔溃疡多年，且发作持续时间长。除此之外还具有以下特征：
1.身体困重，容易疲劳，大便几天一次，黏腻不畅（湿）；
2.常常口苦，容易烦躁、发怒（热）；
3.子宫息肉、肠息肉、乳腺增生、乳腺纤维瘤病史（郁）；
4.舌尖红，舌苔中后部白腻（滞）。
分析：
吴女士的整体状态，可概括为湿、热、郁、滞。所以对于其反复发作的口腔溃疡，清热、祛湿、解郁、消滞是上策，常规的清热降火治法并不是最佳选择。膳食调理在遵循上述原则的同时，也要注意清热祛湿不能太过，否则损伤脾胃，湿气更难去掉。今天推荐的“鸡骨草煲猪横脷”，不仅适合具有“湿、热、郁、滞”症状的人群，对于春季闷热潮湿的岭南人群保健饮用也十分合适。
膳食
今日推荐
鸡骨草煲猪横脷
材料：
猪横脷1条，鸡骨草30克，赤小豆15克，扁豆15克，陈皮1瓣，生姜3片，大枣5枚，食盐适量。
做法：
（1）猪横脷洗净，刮去油脂，切块、焯水；
（2）先把锅内的水烧开，放入所有材料，大火煮开后改小火煲1小时，调味享用即可。
专家点评：
鸡骨草，又名黄食草、大黄草，最早见于《岭南采药录》，其味甘苦，性凉，有清热利湿、舒肝止痛、活血散瘀的功效，对于具有典型湿热症状的朋友最是合适，也很适合春季闷热潮湿的岭南地区服用。猪横脷即猪胰，性味甘、平，能健脾胃、助消化，搭配鸡骨草煲汤，使得鸡骨草能清热祛湿之余又能固护脾胃。再加上祛湿的赤小豆、扁豆，生姜、大枣、陈皮健运脾胃，在春季的岭南地区饮用十分合适，也适合平素两胁不适、胃脘胀闷、食欲不佳、口苦口粘、大便秘结、小便黄赤的湿热体质人群饮用。
禁忌：鸡骨草偏凉，虚寒体质人群可多放生姜或减量饮用。
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